Loading ...
Томатный сок можно назвать самым универсальным, он не только сам по себе является любимым и очень популярным напитком, которым можно утолить жажду или запить обед, но и используется в не менее популярном супе – борще и является его непременных ингредиентом, а также является частью «Кровавой Мэри» – очень известного алкогольного коктейля. Если вспомнить томатный сок из детства – вкусный, густой, с приятной кислинкой, и сравнить его с сегодняшним ассортиментом магазинов, результат можно получить не очень утешительный. Впрочем, не обязательно употреблять именно покупной готовый сок, можно приготовить его и самостоятельно.
Итак, для того, чтобы приготовить томатный сок дома, в зависимости от того, как именно планируется его употреблять, выбираются разные рецепты. В тот, который предназначается именно для питья, следует подобрать помидоры, которые уже хорошее вызрели. Для выжима томатного сока из помидор электрическую соковыжималку использовать нельзя, поскольку в плодах содержится большое количество мелких семян, которые забивая аппарат, не дают соку вытекать. Поэтому, использовать лучше ручную соковыжималку.
Помидоры тщательно моем, вырезаем примятые места и места крепления плодоножек, режем крупные на четверти, а мелкие напополам. Постепенно добавляем в соковыжималку кусочки, крутим, периодически очищаем сетку от набивающихся в нее семечек. Для консервации сразу после отжима сок нужно довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам, которые после закатываем и устанавливаем дном вверх. Когда они полностью остынут – томатный сок готов.
Впрочем, наибольшую пользу свежих фруктов несут не консервированные соки, а свежеприготовленные, так называемые соки-фреш. Помидоры для сока-фреш также подбираются исключительно спелые и хорошо вымытые, из них также вырезаются помятые места и места крепления плодоножек. Дальше процесс приготовления ничем не отличается от выжимки сока из фруктов. В готовый напиток при желании можно добавить соль.
Домашний томатный сок получается крайне вкусным, полезным и насыщенным. Он доставляет удовольствие, освежает и усиливает аппетит. Попробовав его, навряд ли вам захочется приобретать в дальнейшем магазинный продукт.
