Приготовить что-нибудь необычное из самых привычных продуктов, наверняка, пытались хоть раз большинство хозяек. Манящие названия удивительных блюд в сочетании с вполне обычным составом как будто говорят «попробуй меня» – гранате, минестроне, карбонаре…

Скорее всего, многие даже пытались открыть поваренную книгу или найти рецепт в Интернете, однако даже с их помощью до готовки дело так и не доходило. После волшебных названий шло большое количество текста, щедро усыпанного малопонятными для непосвященного словами: бланшировать, пассировать… На них энтузиазм несколько спадал, появлялась досада: «как будто не могли написать обычным языком». Мало помогали и иллюстрации, слишком схематичные изображения туман с процесса готовки не отгоняли, а некоторые, наоборот, его добавляли. Приходилось закрывать книгу или страницу и идти готовить обычный борщ или жарить картошку, вздыхая, что снова не удалось отведать бламанже, а кролика по-фламандски удастся попробовать только в ресторане.

Несколько облегчило передачу кулинарного опыта изобретение фотоаппарата, только не того, из которого вылетала птичка в фотоателье, а обычной мыльницы, которая стала доступной для людей, от фотоискусства далеких – достаточно было всего лишь нажать на кнопку и после отнести пленку в печать. Тогда же начали появляться в журналах красивые кулинарные статьи, снабженные понятными и красивыми фотографиями. Было это, на самом деле, относительно недавно – в конце прошлого века.

Однако неясности по-прежнему оставались, казалось бы, на картинках были изображены все этапы, но пассировка все также оставалась загадкой и правильное «припускание» было категорически непонятно.

Но прогресс на месте не стоит, достаточно быстро после повсеместного распространения мыльниц по домам массово стали расходится и видеокамеры, сначала аналоговые, а после и цифровые. Тогда же впервые начали появляться распространенные сейчас широко в Интернете видео рецепты, в которых объединялось изображение процесса, звуковые пояснения и написанный рецепт.

И именно с появлением видео рецептов и их распространением хозяйкам, наконец, стало понятно, до какой консистенции необходимо выпаривать, до какого цвета поджаривать и сколько перемешивать, чтобы все получилось как у лучших шеф-поваров. Как правильно нужно повернуть сковороду, какую именно взять для какого блюда и что конкретно с ней делать – все это перестало быть тайной за семью печатями.

Самые первые рецепты появились, конечно, на телевидении, их показывали в утренних ежедневных программах и специализированных телепередачах, наподобие всем известного «Смака». Естественно, что они пользовались популярностью и их количество росло не то что с каждым годом, а с каждым месяцем, а то и неделей. Шеф-повара и обычные хозяйки, владеющие искусством приготовления необычных блюд, делились в них своим опытом, а неопытные кулинары им с благодарностью внимали. Передачи записывались на магнитофоны и отправлялись в домашние видео коллекции, чтобы быть при случае пересмотренными или переданными детям при отправлении их в отдельную жизнь.

После видеорецепты стремительно завоевали Интернет, сейчас приготовление практически любого блюда можно посмотреть прямо онлайн. Если не найдется на русском – не беда, наиболее популярные снабжаются разъясняющими переводами, помогают также понять любой язык, например, английский субтитры. Сейчас можно делиться рецептами не только с соседями, но и со всем миром, о чем наши мамы никак не могли даже мечтать.

К преимуществам именно видео рецептов можно также отнести большое количество по выбору продуктов, которые используются в данном блюде, обычно рассказываемые фоном к процессу готовки. Никаких проб и ошибок и никаких невозможных для домашней кулинарии блюд.